鱼泡汤有什么营养和功效？
鱼泡汤是一道以鲢鱼(或草鱼)鱼泡为原料的汤类美食，味道好，营养高。鱼泡本身含有丰富的蛋白质和血红素铁，血红素铁是动物源性食物中所持有的铁元素，人体对血红素铁的吸收率高达40%，比蔬菜中铁的吸收率高出3倍。
因为鱼泡呈袋袋状，能够充分浸润汤汁，吸收汤汁中的鲜香味道，而且经过沸水烹煮之后，鱼泡变得更加的脆口，因而鱼泡在制作汤羹之后，味道好，营养高，适合各类人群饮用，对缺铁人群、女性、儿童、年老体弱者食用。
鱼泡也富有蛋白质、维生素B2、烟酸以及镁、硒等营养元素，蛋白质在人体内经过消化吸收分解成各种氨基酸，而氨基酸通过肠粘膜进入血液，再被运输到各个组织器官和细胞中参与蛋白质合成，或是分解代谢供能，所以鱼泡也被成为蛋白质之源。