家常魔芋鸭子怎么做好吃？
魔芋鸭子的用料
净土白鸭一只，熟猪油800克，高汤1000克，老姜20克，海椒面50克，花椒50克，大葱30克，醪糟50克，泡酸菜150克，八角5克，香菜少许，精盐，味精，白糖适量。
具体制作步骤
1、将鸭子宰杀，烫毛后开膛去内脏，从背部剖开，洗净，入沸水中氽一下。
2、将熟猪油烧热后推至锅边，加入姜片，花椒，八角炒香，再加入去水后的鸭子，继续煸炒至鸭子出水，呈金黄色时，加入高汤。
3、将鸭子烧开后，去净浮沫，并加进醪糟，葱结，海椒面，味精，泡酸菜，再烧开，转成小火，移至微火上，将鸭子煨炖一个小时以上，加进精盐，味精，白糖调味，再炖几十分钟，至鸭子熟透，酥香即成。盛出鸭子，拣去香料，再撇净浮油，倒入魔芋，烫10分钟，味精即可食用。
魔芋鸭子温馨提示
鸭子必用老而公的，味道才够醇厚。魔芋一定要烫得很酥绵。