鲫鱼可以炖什么好吃？
原料： 新鲜鲫鱼一条、鸡蛋一个，生姜三片、葱花适量、胡椒粉、香菜碎备用。
制作过程：
1. 将鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净后，在鱼身两侧打斜刀，用胡椒粉、食盐涂抹均匀腌制十五分钟左右；
2. 鸡蛋磕入碗中搅散成蛋液，腌制好的鱼沾匀生粉下油锅炸至金黄色待用；
3. 另起锅热油爆香姜丝，把炸好的鱼下锅添汤大火炖至汤色奶白，然后打入鸡蛋液搅匀再炖五分钟左右，加葱花即可食用。
特点： 汤汁奶白，鱼肉鲜嫩，滋味浓郁。 这道菜是湖南人冬季最爱吃的鱼之一，做法简单易学，而且特别开胃下饭，每次做这道菜我都能多吃两碗米饭。
原料准备： 胖头鱼（或者其他鱼头）一只、豆腐一块、生姜三片、香葱四棵、大蒜五六瓣、桂皮一小块、八角两个、干红椒四个、泡椒八个、豆瓣酱两大勺、啤酒一罐、酱油一大勺、白糖少许。
制作过程：
1. 豆腐切块，鱼头剁开两面划线（这样煎的时候不容易破壳）。热锅凉油，下鱼头煎至两面金黄盛起。
2. 锅中底油，下八角、桂皮、蒜瓣爆炒出香味。加入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油。
3. 下豆腐、啤酒、酱油、白糖，焖烧至汤汁浓稠，加入葱段、红椒、泡椒翻炒均匀即可。
特点： 香辣味美，营养丰富。 这是一道经典川菜，吃起来的口感麻辣鲜香，让人食欲大增。其中含有大量的优质蛋白，维生素A以及铁、钙等微量元素，适当食用能够为人体补充丰富的营养。