猪软骨怎么烧好吃？
猪软骨（肘子）一个、青红辣椒各三个、姜三片、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、糖适量、蒜三瓣、料酒一汤匙。 做法： 1、将肘子洗净，锅中放凉水，加入葱、姜和肘子，煮开后再煮一会儿；
2、捞出来清洗干净，在表面划几刀方便入味，再用清水洗去表面的浮沫；
3、青红椒洗净去籽切小块、姜切片、蒜拍碎备用；
4、锅中放油烧热，爆香姜片和蒜末后放入豆瓣酱炒出红油，然后下肘子翻炒均匀；
5、烹入料酒、生抽和老抽，再加冰糖和开水没过肘子，大火烧开后转小火炖一个小时左右，等肘子软烂后放入青红椒块，再炖两三分钟之后就可以关火出锅了。
小贴士： 做卤菜最重要的就是要入味，所以要多加点生抽和豆瓣酱，不要担心酱料吃多了会咸，因为最后炖的过程中水会减少。 如果不喜欢吃太软的肘子可以延长炖煮的时间或者收干汤汁时调稀一点淀粉水勾芡使其更加浓稠。 注意不要把肘子煮熟了再调味，那样的话味道是很难进去的。