海蟹怎么煮好吃又简单？
这个我得好好回答呀！ 之前在知乎看到有人提问，然后有个知友写了非常长的答案，其中有很多技巧值得借鉴和学习啊（认真脸） 这个知友是这么做的： URL 看完是不是觉得很简单，但是就是这么简单的步骤，做出来的效果却是非常棒的~~流口水中…… 接下来就是最重要的环节了，怎么做才能把螃蟹里面的蟹黄（膏）充分炒出来又不造成浪费呢？？？ 重点来了哦！！先用筷子戳开蟹壳，小心地把蟹壳里的膏舀到锅中，注意不要搅动锅底，让膏静静地沉积在锅底。（是不是很简单~~~~）
等到锅中的膏变得比较多的时候，用筷子夹着螃蟹的背部，轻轻晃动锅子，使得锅底的膏能均匀受热并融化开来。 等全部蟹黄（膏）都变成黄色并且完全熟透后，就可以放葱花和调料啦～ 我一般会放一点生抽、糖和剁椒，也可以根据个人的口味适当添加其他调味料哈。 但是千万不要放盐！！！因为盐会使肉质变紧，影响口感。
等到调味品均匀地吸附在蟹黄上之后就可以关火盛出享受美味啦~ 这样一盘色香味俱全的香辣蟹就制作完成啦~~~是不是很简单！！！ 在烹饪的过程中要注意以下几点，可以有效提高最终成品的质量和味道：
1. 挑选鲜活的螃蟹，将死蟹做熟后食用容易引起食物中毒；
2. 煮制的时间不能过长，以确保螃蟹的鲜嫩，一般8分钟左右即可；
3. 除了蘸料以外，最后一步添加的调味品不要太多样或者太复杂，以免破坏原本清爽的口感。