牛肉搭什么菜好吃？
作为一个在新疆呆了很久，很爱吃羊肉的人，我倒是觉得牛肉和很多蔬菜都挺配的。 首先推荐大家一个牛腿肉超级好吃的做法！牛腿肉用清水泡出血水（我是晚上回家把牛腿肉浸泡在清水里的，中途换了一次水），然后准备葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、老抽、生抽、料酒。 将以上配料放入锅中，加水没过牛肉，小火炖2个小时左右（过程中记得给牛肉翻个面儿）。
两个小时后，盛出一碗汤汁留用，把炖好的牛肉捞出来，凉后切成薄片。 接下来做个蘸料，小碗中放入辣椒油、生抽、香醋、白糖和味精拌匀，食用前夹一片牛肉，沾一下蘸料即可。 这道菜酸辣开胃，牛肉鲜嫩多汁，真的很好吃啊~
其次给大家推荐搭配蔬菜吃的做法。比如番茄土豆片炖牛肉，首先把牛肉切成块儿，冷水下锅，焯去血沫。 锅里少油，下葱花、姜片煸炒出香味，然后下入牛肉、两勺豆瓣酱，炒出红油。 再加入切好的番茄、土豆和适量开水，大火烧开后转小火炖一个小时左右，最后撒上香菜就可以啦。 如果想吃软烂一点的可以加点儿高压锅哦~ 还有胡萝卜炖牛肉也是不错的选择。 首先把牛肉冲洗干净，然后凉水入锅，加葱姜一起煮，待牛肉熟透，捞起来备用。 另起锅，热油爆香葱姜蒜，下入牛肉、料酒、老抽、生抽、食盐、开水，盖上锅盖焖炖半个小时左右吧，我一般都是把酱豆腐一起放进去，味道更好。 最后加入切块的胡萝卜，再炖二十分钟左右就好了。 除了蔬菜以外，我还喜欢在做面条的时候放点牛肉。比如做拌面或者刀削面的时候，提前把切好的牛肉用生抽、食盐、淀粉腌渍一会，等面上来以后，把腌好的牛肉薄片铺在上面，吃的时候拌匀了就好啦。