蚕豆拌咸菜好吃吗？
不请自来，这道小菜在我们这里十分受欢迎，制作简单，味道不错！ 原料：新鲜豌豆（就是嫩蚕豆）500g、食盐适量、香醋1汤匙、白糖2茶匙、辣椒粉半汤匙、花椒粉半汤匙、芝麻油半汤匙。
做法： 步骤1.准备食材；
步骤2.锅内放入适量清水，加入少许食盐和植物油，将洗净的豌豆放入锅中，煮熟透（用筷子能够轻易夹断）后关火，让豌豆浸泡在原汤汁中，冷却后滤掉水分待用；
步骤3.取一个碗，依次加入食盐、白糖、香醋、辣椒面、花椒粉，调成味汁； 注意：喜欢吃辣的朋友，还可以加入适量红油辣酱，我这次做的因为是给小朋友吃的，所以就没放辣椒了。
步骤4.将冷却后的豌豆装入盘中，倒入调好的味汁，拌匀后即可食用。
小提示： 1.选购豌豆的时候，最好选择鲜嫩的“饭豌豆”，即未成熟的青豌豆，这样做出来的才鲜嫩可口。
2.在煮豌豆的时候适当加点盐和油，可以保持豌豆翠绿的颜色。