烤肉怎么看着好吃？
烤肉之所以好吃，主要是由两个因素决定的！ 第一个是食材本身的质量和做法的优劣。 第二个则是蘸料和蘸碟的搭配是否恰到好处。
首先来说说原材料的准备。 做烤肉最考究的是对食材新鲜程度的把控和对原料品味的挑选。 只有选到了优质的肉类，烤制的菜肴才会美味，这一点毋庸置疑。 但只懂得选购优质食材还不够，还要懂得如何保存这些食材。 如果不懂如何保存的话，即便买到了新鲜的食材，也会让烤制的菜肴失去最佳口感。
比如说我本人非常喜欢吃牛羊肉，但我特别讨厌吃那种经过大量放血而使得做出来的肉味道发涩、口感发柴的牛羊肉。因此我除了会购买新鲜牛羊肉之外，还会花上一定的时间学习如何保存这些肉类，以确保在烤制之前让它们保持最佳的鲜嫩程度。
我家保存牛羊肉的方法很简单，那就是用高压锅炖熟之后放入冰箱冷冻起来。 等到想吃的时候直接拿出来烤制就可以了。这样做出来的饭菜既保留了牛羊肉本身的鲜甜味，同时也去掉了其中的膻味。
再来说蘸料。 好的蘸料对于提升烤肉的口感有着至关重要的作用。 就拿我们平时家里做的烤肉来说，如果能搭配好蘸料的话，完全可以做到色香味俱全。 用葱花、香菜、辣椒圈与酱油、香醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻油和芝麻混合在一起调制的料汁就是极好的蘸料选择。 这道蘸料不仅酸辣爽口，而且芳香四溢。最重要的是，无论搭配什么蔬菜或者是肉类，都不会让人感觉食之无味。