哪个部位的牛肉好吃？
如果单从口感上来说，我个人认为最好吃的部位是里脊肉（外脊) 。因为里脊在肌肉组织中一般分为外肌和内肌两部分。而一般人买回来的里脊肉都是表面带有筋膜的（除特别高档的餐厅），所以吃起来的口感是韧爽的。当然如果你买的里脊是很薄很嫩的那种，也许吃起来就特别滑溜，不过那种里脊往往价格都不便宜。
其次我认为最好吃的部位是牛肋骨（小排） ，用牛肋骨做的菜肴很多，如糖醋排骨、椒盐排骨等。虽然看起来骨棒上的肉不是很厚，但是咬起来却非常有嚼劲，而且越嚼越香！ 用牛肋骨煮的汤也很不一样，那可是纯骨头出来的高汤啊，熬出白的汤汁来，加上点醋和酱油，那可真是美味无比啊！ 最后要介绍的是牛腱子肉 。这个部位的肉质比较扎实，很有韧性，而且带着筋头，嚼起来很有感觉。有人说做五香卤牛肉、酱牛肉的时候，切得越大块越好，这样越有嚼头。 卤好的牛腱子切片或者切块，拌着米饭吃，那真是绝了！
以上只是根据我个人的经验得出的结论，毕竟每个人的口味不同嘛。 接下来我们谈谈哪些位置的牛肉不好吃。我认为最差劲的部位是牛腩 。虽然炖好的牛腩看起来肥瘦相间，色泽诱人，但是吃起来却又腻又乏味。
还有牛腰窝（腹盖) 也不错，这个位置虽然也有牛油，但是很少，而且脂肪溶化后味道也不浓。 最后要说的是肩膀上那块带骨的牛肉，个人觉得很不值。又硬又不入味，难啃的很！ 以上就是我的经验分享啦~