牛肉芹菜馅儿好吃吗？
我超爱这个馅儿的，每次包饺子都必放！ 先说原料： 牛霖（牛腩、牛腱都可以）500g，新鲜芹菜200g，鸡蛋一枚，饺子皮300g。 我一般不吃牛羊肉，所以对牛肉的挑选没什么经验，就随便买回来的，不过这样做出来的味道真不错～
做法： 和面团，我放了些许盐，感觉这样更有味~ 把面和得软些，盖上盖子饧着。接下来做馅料。 牛霖用绞肉机打成泥，加入两勺生抽和一勺老抽，适量盐和白糖提鲜，一勺食用油锁住水分，最后打入一个鸡蛋清搅拌至吸收。注意不要打得太烂，有细颗粒感会更棒哦~~ 切好的小丁用开水焯一下，去掉一些苦涩的味道。
拌入调好的肉馅中，拌匀即可。 最后就是包了，我喜欢吃窄的长条形状的，所以皮擀得很薄，包包子那种方法就能将褶子捏紧，收口处可以沾点水防漏。
下锅煮熟后配上醋和大蒜汁食用，美味极了~~