耗怎么煮好吃？
我一般用来做糖醋排骨，下面详细介绍下做法 步骤一：把买来的肋排用清水冲洗干净，然后冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥。开锅后撇除浮沫，继续焯煮5分钟左右，直至血水浸出，排骨变色。 步骤二：把焯过的排骨用温水冲洗一下，控干备用。接下来就是腌制了，在容器中放入盐、生抽、老抽、豆瓣酱、糖和醋（注意，这个时候不用放味精，因为豆瓣酱本身就含有鲜味），搅拌均匀，然后放入排骨，充分蘸裹酱汁；最后盖上盖子，入冰箱冷藏腌制2个小时左右。这一步可以让咸度更均匀地渗透，更易入味儿。 步骤三：锅中烧油，油温六成热时，逐一放入腌好的排骨，煎至表面金黄，此时排骨已经差不多熟了，而且更容易入味儿。煎的过程中可以多翻动几次，保证上色均匀。
步骤四：往锅内倒入热水，水量与排骨齐平即可，同时开启大火炖煮。期间要多翻动，以防糊锅。 随着水分逐渐被熬干，锅底的汤汁也会变得浓稠，这时可以适当调高火力，快速收汁，使得汤汁变得更加红润有光泽，并均匀地附着于排骨上。 等到整个过程中火转为文火时，就要时刻关注着汤面的动静了，以免干熬糊锅。当汤汁变得明亮、粘稠且富有层次感的时候，就可以关火盛盘享用了。 一道香甜软糯、色香味俱全的糖醋排骨就这样新鲜出炉啦！