牛肉炒什么素菜好吃？
清炒菜心是一道家常小菜，以青菜和虾仁为主料制作而成。此菜清淡鲜爽，嫩脆可口。那么下面给大家介绍清炒菜心的做法。 准备食材： 菜心、红辣椒、虾仁。
调料： 盐、味精、白糖、生粉、料酒。
步骤一 将菜心清洗干净后切成段状；红辣椒清洗干净去籽切丝备用。
步骤二 锅中倒入清水大火加热至沸腾，加入少许盐，放入菜心焯烫2分钟后捞出沥干水分。（加盐可以保持菜心的翠绿色）
步骤三 虾仁清洗干净，加少许盐、白糖、生粉、料酒抓匀腌制10分钟。 锅里热油，倒入虾仁快速滑炒至变色，然后加入到菜心中翻炒均匀。
步骤四 最后撒上葱花，调入适量盐、糖、味精拌匀即可出锅。 这样一道清爽不油腻的清炒菜心就做好啦！你学会了吗？