厨房怎么过滤油？
目前，厨房油水分离器主要有3种工作状态：第一类，采用隔油池结构，通过污水的变速流动，使油水进行初步分离。这种油水分离器操作简单，成本低廉，但是占空间较大，而且分离也不够彻底，所以适用于规模较小的餐饮企业。
第二类，采用浮箱结构，污水从浮箱口流进去，因为油的比重大，油就会聚集在浮箱口处并从排水口流出，而污水则通过浮箱流入下方的管道中排出。这种油水分离器由于部件容易被油污腐蚀或堵塞，所以需要经常更换部件维护清理，否则通水量会严重降低。而且该产品对温度有一定的要求，高于50度的热水不能处理，否则油脂遇热膨胀，会影响分离效果，所以适用环境有一定的局限性。
第三类，采用重力分离原理，使污水通过分离箱进行多次滤网拦截缓冲以及折返，让水速降低，在重力的作用下使油和水进行充分的分离。这种产品分离彻底，运行稳定，不需人为去操作，而且耐高低温、免维护、无须电能、无堵塞、不占室内面积，特别适合在宾馆、酒楼、企事业单位、学校、政府机关等任何规模的食堂使用。