首先准备用料， 排骨一斤、胡萝卜一根、玉米两根、葱白一段、姜两片。（两人份） 然后开始制作： 1.把排骨洗净剁成小块；胡萝卜削皮切块；玉米切段；葱白切段；姜去皮切片。（为了美观，我直接把骨头剁成块了，其实应该斩成段，用刀背轻轻拍松。）
2.锅中放清水，加入所有食材，大火煮开后转小火慢慢煲熟。 （我用的是电饭煲，直接放的锅里，按煲汤键。）
3.半小时后，调下味道，一碗香喷喷的排骨汤就出炉啦！
小提示：
1.排骨最好选择五花肉上夹着的那层瘦肉，这样煲出来的汤比较浓。骨头里的骨髓可以一起放进锅里熬汤，补钙又补营养。
2.煲排骨汤，最好用砂锅或者电饭锅，保持高温，让汤的口感更鲜美。
3.在煲锅中加入几滴白醋或柠檬汁，可以让汤更鲜美哦~喜欢喝浓汤的可以在出锅前勾芡～ 大功告成！是不是很简单呀～ 喝着汤，看着剧，美滋滋～
周慧馨优质答主做排骨汤要选小排，靠近肋骨的部位，汤汁更易浓白。最好去专业的卤味店买，那里都是现杀的排骨很新鲜。另外，炖汤的排骨不要事先焯水。
炖排骨汤时要冷水下锅（热锅凉油下入排骨，油是防止排骨中的血水过多溅锅），当汤汁沸腾后撇净浮沫。大火煮开后要马上改小火慢炖（用小火慢炖才能保证汤肉的营养哦！）加姜片和葱段。
炖汤时食盐等其它调料不可一次性加足，等排骨炖至八成熟时，加入调料最好只放盐和一点点味精。其它诸如胡椒花椒大料之类的一律免掉。
因为排骨汤本身就很香，再加调料会让汤味混杂。也不要加料酒和醋，因为这能开胃，会让人喝汤之后很快产生饥饿感！炖排骨时如果加入适量土豆和胡萝卜不仅味道格外香浓，而且营养更加丰富哦！胡萝卜一定要去皮，否则汤汁浑浊。
最好的炖锅是砂锅，锅盖一定要密闭好，不洒气。另外，炖汤时可以一次性加足水，如果中途加水加凉水会影响汤汁的浓度。
炖排骨汤的时间以4个小时为好，最好不要超过5小时，时间过长排骨中的钙质会流失。
