汤有几种做法？
我比较喜欢简单快手的汤品，比如鸡汤、鱼汤、排骨汤……把食材放入汤煲里炖上一会儿就能喝上美味又营养的汤了。 做汤的关键在于“鲜”，所以食材一定要新鲜；另外就是要掌握好火候和时间，火太大或者时间太长都会破坏食材中的营养成分，使汤品失去应有的鲜味。 我最爱的鸡汤做法是把鸡肉切块后冷水下锅，焯去血沫后捞出用清水冲洗干净。锅里放少许油烧热后加入切好的生姜和葱段爆香，然后倒入鸡肉块，煸炒至变色加水（清水要一次加足），大火烧开转小火慢慢炖，最后撒入胡椒粉提香即可。如果喜欢鸡汤的颜色更白一些可以把浮在表面的油脂捞干净。 用同样的方法还可以做出乳白色的鱼汤、奶白色的排骨汤哦！
除了用锅煲，你还能用高压锅、电饭锅等工具来做汤。用高压锅来煲汤能省掉好多时间呢！一般高压锅上气后小火炖煮40分钟左右就可以喝到鲜美的汤了。 如果想要更好的入味儿，可以在炖煮的过程中撇去表面浮油，或者捞起一部分葱花和姜末泼在表面上增香。