虾仁怎么凉拌好吃？
1、选用新鲜的基围虾，剪去头、壳和须脚，用清水冲洗干净待用。 2、把清洗干净的基围虾放进开水锅里煮熟，捞出后浸进凉水冷却，再捞起沥干水待用（这样做是为了保证虾仁爽脆的口感） 3、大蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉；小米椒切圈，与蒜蓉一起放进小碗里，加入生抽、香醋和少许盐混合调成酱汁。 4、把调好的酱汁倒在虾仁上，搅拌均匀，让虾仁充分蘸满酱汁，腌制入味儿（大概20分钟左右就行啦）
5、最后盛盘，撒上葱花或者香菜点缀即可～ 小技巧：为了让虾仁更入味儿，可以在搅拌的时候用手捏紧一些哦～
长孙瑶丽优质答主虾仁洗净，去泥线，切粒，大蒜拍碎切粒。调鱼鲜汁：3汤匙酱油，2汤匙醋，1/2茶匙糖，1/2茶匙鸡粉，半汤匙熟油葱花，1茶匙麻油调匀。
锅下开水，加少量盐和几滴油，虾仁焯2分钟至熟捞出，沥干水分晾凉。虾仁，蒜粒入容器，倒入鱼鲜汁拌匀，入冰箱冷藏2小时后再吃更入味。装碟。
原料：虾100克 香菜2棵 蒜5瓣
调料：食盐3克 白糖10克 生抽10毫升 醋15毫升 辣椒油5毫升 芝麻油5毫升 花椒油10毫升
凉拌虾仁的做法
1、准备食材：鲜活的虾洗净，大蒜去皮剁成蓉，香菜洗净切成末备用
2、锅内添加水，放入盐和食用油烧开
3、放入虾烫熟，煮熟后捞出来，快速过凉水，沥干水分，加入适量盐和糖拌匀
4、调汁：生抽、醋、白糖、蒜蓉、辣椒油、花椒油搅拌均匀，倒在虾上
5、倒入香菜末和芝麻油拌匀，上桌享用
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