虾仁怎么凉拌好吃？

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1、选用新鲜的基围虾，剪去头、壳和须脚，用清水冲洗干净待用。 2、把清洗干净的基围虾放进开水锅里煮熟，捞出后浸进凉水冷却，再捞起沥干水待用（这样做是为了保证虾仁爽脆的口感） 3、大蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉；小米椒切圈，与蒜蓉一起放进小碗里，加入生抽、香醋和少许盐混合调成酱汁。 4、把调好的酱汁倒在虾仁上，搅拌均匀，让虾仁充分蘸满酱汁，腌制入味儿（大概20分钟左右就行啦）

5、最后盛盘，撒上葱花或者香菜点缀即可～ 小技巧：为了让虾仁更入味儿，可以在搅拌的时候用手捏紧一些哦～

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