甘蔗蒸着吃有什么作用？
甘蔗有“补血果”的美称，中医认为其味甘、平，归肺。肠经，有解热止渴、生津润燥、滋肝健脾、润燥，清痰等功效，可治口干舌燥、醉酒、肾积、虚劳咳嗽、消化不良等症。因此，在燥热上火的广东，当地人吃甘蔗主要是用来生津除热、通血脉的。
不过，甘蔗也有一定的食用讲究。生吃甘蔗可以清热、生津、润燥，对肺热咳嗽、津液不足、大便燥结等热证、燥证效果较好。但甘蔗性寒凉，如果过量生吃甘蔗，易加重脾胃负担，导致腹泻等症状。中医有“热者寒之”、“寒者热之”的说法，所以广东一些地方流传冬至后要煮着吃甘蔗，这样不仅能抑制甘蔗寒凉的特性，而且煮后的甘蔗糖分更容易被释放出来，能改善甘蔗的口感，味道更香甜。
甘蔗的烹饪方法：
甘蔗排骨汤
材料：鲜甘蔗1000克，蜜枣5个，胡萝卜250克，排骨500克，生姜5片。
做法：甘蔗洗净切块；蜜枣、胡萝卜洗净；排骨洗净切块，入沸水锅中焯水去血水。将清水烧开，把所有材料一同放入锅内，大火煮开，再以小火煮2小时，以盐调味即可。