卤猪手怎么做好吃？
好吃的卤猪蹄，是用干净的开水煮过的（这一步很重要），冷水下锅容易腥味重。 然后换一锅清水，加入冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶煮开，放入处理好的猪蹄，小火慢炖2个小时左右，直到猪蹄软糯入味，用筷子可以轻松扎透。
最后关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味儿，4小时左右最好。如果当天吃不完可以放冰箱冷藏，尽量别隔夜。 如果喜欢吃辣的，可以准备几个干辣椒，或者干红辣椒也可以。 炖好之后，捞起一个猪蹄，用刀剁成块儿，装盘，撒上葱花和辣椒粉（可不放），浇上烧烫的热油~激出香味儿就可以了。 做好的卤猪蹄，软烂酥香，一口下去满满的胶原蛋白哦~
我最喜欢喝的是泡过猪蹄的汤汁，拌米饭好吃到爆啊～～～ 除了猪蹄以外，还可以加些豆皮、腐竹等干货一起煮，也很好吃喔！ 没有加过香精香料的原汁原味儿的卤水才是最好吃的。当然如果你会做香料包，用香料包卤出来的味道会更好。超市卖的香料包味道太甜了，我不喜欢那种甜味。自己买八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、辣椒等香料用纱布袋子包扎起来，更干净。不喜欢吃辣的可以不用放辣椒呀～～ 用高压锅来炖的话时间会缩短很多，更加省事呢。