葡萄酒制作用加酒吗？
葡萄酒是用葡萄压榨成果汁，不加任何添加剂，完全靠果汁中自然的糖类和酵母，自生发酵而成的。葡萄酒在酿制过程中可有添加少量的亚硫酸盐用以杀菌和保鲜，但其含量必须控制在每升200毫克以下。质量上好的葡萄酒无需添入任何东西（包括糖）即可酿成佳品。
低档葡萄酒可用山葡萄加糖后酿成，酿造时需要杀灭一切原始的葡萄酒和酵母，然后加入人工培养的高纯度活性酵母，以获得较好的葡萄酒质量和酿造效果。葡萄酒因葡萄品种和酿造工艺不同，有红、白、干、甜等很多品种。通常人们认为红葡萄酒更有营养，其实红葡萄酒只是加入了部分皮浸提，营养成分相差无几。