做豆腐如何烧好吃？
豆腐是很百搭的食材。 简单一炒，就可以有很鲜美的味道。 像韭菜、肉末、鸡蛋这些常见食材，加进去，就特别美味。 也可以和肉类搭配，做成红烧肉豆腐煲或者糖醋排骨豆腐等菜肴。 我最喜欢的做法，是把豆腐和鱼一起烹制，做成豆腐鱼。 把豆腐切块，放到平底锅里，煎到两面金黄，再配上葱姜蒜末等佐料，煎香煎至入味，就可以了。
这样做出来的豆腐，外酥里嫩，香味扑鼻。 吃的时候，蘸着酱汁，滋味妙不可言。 除了直接烹制，还可以裹上淀粉鸡蛋液，下锅油炸，做成豆腐丸子。 做好的豆腐丸子里，可以加香菜末、葱花，来提升香气。 和肉一起做的豆腐丸子，可以做成红烧丸子，或者火锅丸子。 用油煎得酥脆的豆腐丸子，可以做成香辣豆腐丸子，香辣爽口，非常好吃。 如果你喜欢吃酸甜口味的，也可以用豆腐丸子来做糖醋丸子，酸甜开胃解腻。 除了油炸，还可以用微波炉来烤着吃。 在碟子底部铺上吸油的纸，放上豆腐块，淋上香油和生抽，撒上白胡椒粉、辣椒粉之类，入微波炉焖烤10分钟左右。 微波炉版的豆腐，又香又脆，还不会湿答答的。 喜欢软烂一点口感的，可以用高压锅来蒸。 把豆腐切块后，加入食盐和生抽，搅拌均匀后，放在碗里，等下高压锅蒸。 这样做出来的豆腐，咸香松软，特别适合老人咀嚼。