大饼怎么烙好吃？
发面饼，我做过最成功的！ 以前做的总是很硬很难吃。 这次做成功了，而且非常软～ 来，上做法~ 材料 高筋面粉500g 酵母6g 温水320g（这个水不要直接倒进去哦，因为会烫死酵母的→_→） 黄油40g 盐6g 食用油适量 工具 全自动和面机、烤箱（没有的可以放在电饭煲里蒸） 这个面团是揉到三光状态的（表面光滑、容器光滑、手光滑） 有小伙伴好奇为什么我不用普通面粉，因为高筋面粉做出来的更劲道一些，如果你喜欢柔软的口感也可以换成中筋面粉。 把材料和成面团后盖上盖子或者保鲜膜，在温暖处进行发酵。 我这里是北方，天气比较暖和，所以晚上和的面早上就发好了。（不过夏天就不用这么久了哟） 发好的面团里面是这样的 因为我的烤箱比较小，一次只能烤两张，所以我分两次把面团擀成薄片，在上面薄涂一层食用油（防粘），然后卷起来，切成均匀的小段。 注意切的时候不要切断呀～ 切成这样 然后像包包子一样包起来，收好口，压扁。 小可爱们记得在表面刷上一层全蛋液，这样可以更加金黄诱人啦～ 我这里因为分成两次烤的，所以在表面上刷了两遍蛋液。
放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右就完成啦～ 是不是很简单呢，喜欢的小伙伴可以试试哟～
1、在发面的过程中，一定不要加糖，糖会抑制酵母的活性。
2、和面的时候一定要用温水，这样做出来的饼更加暄软。
3、面发得越暄，烙出来的饼味道越好。
大饼怎么烙好吃
需要的材料：面粉300g，50度的温水180ml，酵母4g，泡打粉2g，50度的白糖水10ml，无糖豆沙馅200g，熟芝麻20g，刷层用的水，熟油适量。
大饼怎么烙好吃的做法：
1、酵母倒入白糖水中，静置10分钟至酵母全部融化。面粉和泡打粉混合过筛后倒入盆中，将酵母水倒入面粉中，混合搅拌均匀。
2、揉成光滑的面团，盖上湿布发酵40分钟左右。
3、发酵好的面团重新揉匀，排出空气。
4、将面团擀成长方形，厚度为0.6厘米左右。
5、将豆沙馅平铺在面皮上。
6、从面皮的一边往另一边卷起来。
7、将卷好的面团掐成6个小剂子。
8、将小剂子的收口捏紧。
9、将小剂子用手压扁。
10、然后将小剂子擀成直径约7厘米左右的圆饼，擀的过程中如果饼有回弹，可盖上湿布饧一会儿再擀。
11、将大饼两面粘上芝麻。
12、锅烧热后倒入油，烧到四成热，将饼胚放入锅中，小火慢慢烙制。期间翻几次面直到两面呈金黄色饼熟后即可出锅。
