火腿炖白菜好吃吗？
小时候，在东北的冬天，能吃到新鲜的蔬菜那真是件很幸福的事。 白菜、土豆、萝卜这些蔬菜是东北冬季餐桌上的常客。其中，白菜更是有“百菜之王”的美称。
我最喜欢吃妈妈做的红烧肉酸菜，还有妈妈做的豆腐炖白菜，每次做这道豆腐炖白菜，妈妈总会多烧一些，让我带到学校去吃。 学校的食堂里，除了大锅饭外，还有个烧煤的炉子，上面架着两个铁锅。一个锅里炖着土豆排骨，另一个就是这道菜了。 我和几个要好的同学会带个碗，淘点儿米饭，再打两勺这个炖菜，拿个馒头就着吃，香的很呢！ 这道菜的做法也不难。
准备一块五花肉，最好带有肥瘦相间的五花肉，用凉水浸出血水，然后把五花肉切成块儿。 白菜洗净后，用刀片成薄片儿。（我比较喜欢带帮儿的白菜，所以刀功不太好看） 葱姜切片，八角一粒。 炒锅烧热后，倒入适量油，油热后放入切好的五花肉，煸炒至变色，加入生抽、老抽、十三香，继续翻炒。 炒至五花肉焦黄，加入开水煮炖。水一定要加足够，因为要用小火慢炖，不然容易干锅。 然后，把切好片的大白菜铺在上面，放适量盐调味，盖上盖子，小火焖半个小时就可以了。 一锅热腾腾，香喷喷的豆腐炖白菜就做好了！ 用筷子夹起一片白菜，软嫩多汁，夹杂着浓郁的豆香、肉香。
现在生活条件好了，冬天也能吃到应季的蔬菜了。但是，我却总是怀念妈妈在厨房忙碌的身影，以及那个烟火味十足的灶台。