土豆鸭蛋能一起吃吗？
可以，但是蛋黄和土豆一起吃可能会导致胆固醇升高。 每100克鸡蛋黄中含有714毫克胆固醇，所以一个重50克的鸡蛋黄就含有357毫克的胆固醇；而每100克土豆含有202毫克胆固醇，如果吃下两个中等大小的土豆（约500克），就会摄入404毫克胆固醇，已经超过了鸡蛋黄的含量。 而高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的发生都与血液中胆固醇过高有关。 平时注意均衡饮食，不要挑食就可以降低胆固醇的摄入量。
蛋黄和土豆一起吃并不会影响健康。因为人体对于胆固醇的吸收率很高，可达96%以上。所以只要不吃过于丰富的食物，就不会导致体内胆固醇含量超标。
例如一天吃下一个蛋黄，再搭配两份全蛋糕、一块饼干、几颗花生，这样就可以减少对胆固醇的摄入。
需要注意的是，虽然蛋黄和土豆一起吃不会导致身体受到不良影响，但还是要注意不能过量食用。尤其是糖尿病或肥胖症患者应该少吃或者不要吃富含淀粉的土豆，以免引起血糖和血脂水平上升。