干的米粉怎么做好吃吗？
1、准备食材，小米粉（就是平时我们买小米的时候顺便买的），鸡蛋，牛奶，白糖 2、把米粉装入盆中，加入两勺白砂糖和一勺猪油 3、用手把它搅匀，使每一粒米粉上都沾上糖和油 4、打入一个鸡蛋，倒入适量牛奶搅拌成糊状 5、上锅蒸10多分钟就可以了~ 小贴士： *我用的米粉是自家做的，就是用冷水泡大米喝米汤剩下的渣滓，比较细的渣子，如果是外面买的较粗的米粉可能就不需要泡了。 *加一点猪油效果会更好哦！ *如果喜欢口感更细腻的可以打两个鸡蛋进去。
做好的粉蒸肉可以放点香葱颗粒或者剁得细细的蒜苗香菜拌一下，香喷喷哒~~来上一口满嘴幸福的味道啊~~
干米粉泡软发胀后就可以炒吃了。
1、干米粉用稍烫一点的水泡，泡5-10分钟，一定要按着米粉在水里打圈，不然米粉会成坨。根据米粉的干湿度和多少可以适当延长泡发时间，直到完全泡软。
2、将泡发好的米粉彻底沥干水分，炒锅里放油烧热，先下配菜煸炒，然后放进沥干水分的米粉一起炒。
3、放盐，炒匀放生抽调味，炒匀盛盘。
做炒米粉的窍门
1、干米粉用水温略高的水泡发，时间要足够，完全泡软。
2、泡发好的米粉一定要彻底沥干水分，否则放锅里炒会溅油。
3、先炒配菜，再下米粉炒。
