牛肉做汤怎么做好吃？
炖牛肉汤，我是行家！ 今天做了牛肉萝卜汤，简单好喝又营养，做法分享给大家！ 准备食材：牛腩500克、白萝卜1根、生姜2~3片。 将以上食材清洗干净后，牛腩切成块状；白萝卜去皮，切成小块。 锅中加入适量的清水，然后将所有食材都放入锅中，同时加入两片姜片和适量料酒，大火煮开。 大火煮开后，撇去浮沫。然后转小火慢慢炖煮4个小时左右。（根据材料新鲜程度以及锅具保温效果而定，时间太久会影响口感） 这时候的牛肉已经熟烂了，用筷子轻松可以扎透。 为了吃起来更美味，我加入了少许食盐调味，再次煮开就可以享用啦！ 喝起来鲜美好喝又有营养，一碗下肚，浑身暖洋洋的，冬天真的太适合喝了，你也快来试试吧！
小贴士： 1、做牛肉汤千万不要加冷水哦，温度过低会让肉质收缩变紧，这样再想嫩就不太容易了。 2、不喜欢吃萝卜的可以不加，或者最后十分钟加入也不错。
今天做了一道特别好吃的番茄土豆炖牛腩，准备材料；新鲜牛腱肉500g、土豆2个（中等大小）、番茄3个（中等大小） 配料：姜6片、八角1个、桂皮1小块、香叶4片、草果1颗、干辣椒8个、花椒1小撮、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1.5勺、白砂糖半勺、醋1/3勺、白胡椒粉1/2勺、料酒1勺、清水适量。 做法：
1、将牛腱肉洗净切成丁，放进开水里加几滴白醋焯出血水，冲洗干净后控干水分备用。
2、锅中放少许油烧热，放入葱姜蒜和八角爆香，接着把切好的西红柿全部放进去炒出汁儿。
3、倒入足量清水，加入八角、桂皮、香叶等香料，再调入白糖和盐，盖上盖子大火煮开后转小火慢熬至软烂入味。
4、在煮的过程中不断撇去浮沫，最后将事先切好的豆腐和土豆放进去继续慢慢炖煮。
5、待所有食材都软烂时，挑捡出香料不要，撒入葱花即可食用了！
