纳豆炒什么好吃？
用我们本地话来讲，这就是一道下酒菜！ 用刀把 切成厚片或者用刀刮成粗丝待用。这里要重点介绍一下为什么切厚片；因为我们要用来油炸，切好的薄片下锅以后很容易熟透并且炸酥，如果切太薄的话会很快熟而且炸不脆还很难看。（虽然用高压锅炖可以解决这个难题，但是炒菜用的话还是要讲究一点经验的） 小米椒、蒜米剁碎，豆瓣酱剁碎与海鲜酱油混合均匀待用。 因为是下酒菜所以不用放太多调料，以免抢了食材的风味。 如果有豆豉也可以准备一些，我个人认为有豆豉的菜肴味道会更香些。
起锅烧油至七成热时转小火，倒入切好的豆腐干炸至金黄酥脆出锅待用。 锅内留少许底油，下入调好的酱料小火炒出香味后，倒入炸好的豆腐干翻炒均匀即可装盘食用啦~ 小贴士：
1. 豆腐干的挑选也很重要，一定要买肉质肥厚，摸起来软绵绵的豆腐干，这样才能确保菜品最终的口感。 2. 很多人不喜欢吃豆子腥味，所以在清洗的时候可以用淘米水或者苏打粉来浸泡，这样能一定程度去除豆腥味。如果喜欢重口味的也可以不加小米椒和豆瓣酱，直接加入干辣椒和火锅料都是不错的选择。