家常鲍鱼怎么做简单？
一、姜泥蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、姜1大块、葱花、生抽、盐、糖、高汤精、耗油、胡椒、食用油、生粉。
1、先把鲍鱼外面的壳刷干净，里面黑膜用清水搓洗干净，刀在壳上剁一下鲍鱼可以更容易取出来。
2、鲍鱼片花刀，用刀片切出均匀的菱形，然后在底部切十字花刀，刀口要深入到鲍鱼内部。
3、把鲍鱼放进锅里，加一点水和姜、葱段去腥，大火把水烧开后继续烧15分钟捞出来，把鲍鱼壳上的姜挑出来，把鲍鱼肉切片装盘。
4、葱姜切成细细的丝，用冷水浸泡半个小时，挤出葱姜的汁水。然后把葱姜水分次加入生粉里和鲍鱼里，给鲍鱼做个按摩，让鲍鱼肉充分吸收葱姜水分，这样可以提高鲍鱼的紧致度。
5、把搅拌的鲍鱼生粉水倒在鲍鱼身上，放进蒸锅上蒸8分钟。
6、热锅冷油，放入葱花炒香，加入生抽、糖、盐、耗油、高汤精、胡椒、水淀粉，烧开制成酱汁。
7、把鲍鱼装盘，把做好的酱汁浇在上面，撒上葱花、青红椒碎装饰，就完成啦。
二、花菇蒸鲍鱼
食材:鲍鱼10个、花菇5个、西兰花1棵、蒜瓣4个、生抽适量、老抽适量、蚝油少许、香油少许、盐少许、糖少许、料酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、胡椒粉5克。
1、鲍鱼解冻后清洗干净，花菇泡发去根，切片，西兰花洗净备用。
2、鲍鱼片花刀，加入姜片、料酒，腌渍去腥，西兰花放入沸水焯至断生，捞出，备用。
3、鲍鱼加入1茶匙淀粉，抓匀备用，花菇片、葱花、盐、糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀备用。
4、鲍鱼摆放蒸盘中，把花菇摆在鲍鱼上，水开后放入锅中，中火蒸5分钟。
5、取出蒸好的鲍鱼和花菇，倒掉碗汁，倒掉鲍鱼盘中的水分，留一点点汤汁。
6、西兰花摆放在盘中，把鲍鱼铺在西兰花上，花菇片摆在西兰花四周，撒上葱花点缀。
7、生抽、蚝油、淀粉、老抽、糖，盐，加入清水50克，调成芡汁备用。锅中加入清水，水开浇在鲍鱼上即可。