水煮羊杂怎么做好吃？
食材： 羊肺、羊心、羊肝、羊肠、香菜、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、白蔻、小茴香、老抽、生抽、料酒、白砂糖、食盐各适量； 做法步骤：
1.准备所需材料，将买回来的羊的内脏清洗干净后切成小块备用。（买回来后请店家帮忙处理干净）
2.冷水下锅，加入少许葱段和姜片，水开后继续煮10分钟左右，然后将所有的内脏捞起来放入盆内，用清水冲洗干净，沥干水分待用。
3.锅烧热，倒入少许油，放入八角、桂皮、香叶、草果、白蔻、干辣椒段和小茴香等小火炒香。然后放入羊肉丁翻炒均匀至水分收干起锅装盘待用。
4.取来砂锅或者炖锅，把刚才炒好的羊肉块倒进去，加入葱结、姜片、料酒和适量清水，大火烧开后撇去浮沫，然后盖上盖子，小火慢炖约一个小时。
5.一个小时之后，加入切好的香菜段和适量胡椒粉、盐拌匀即可。
小贴士： 买回的羊内脏可以用清水浸泡两个小时左右去除血水和膻味。 卤料可以根据个人喜好进行搭配，做这个卤水的时候我没有放豆瓣酱，如果放的话，建议少一点，否则颜色会比较深。 这个卤汁可以用来卤豆腐干，卤鸡蛋，相当不错！