食材清单，猪大排500g、雪梨两个、花椒十几颗、八角一个、香叶三片、桂皮一块、老抽、生抽、料酒、白砂糖 步骤1.准备食材 2.猪大排冷水下锅，煮出血水后捞起冲洗干净备用；锅里倒入适量清水和全部香料，大火烧开后转小火慢炖半个小时 3.加入切好的雪梨块再炖三十分钟 4.加适量老抽、生抽、白糖调味，小火炖半小时后大火收汁即可
小贴士 1、买回来的排骨可以先用冷水泡出血水（我一般要浸泡四个小时左右），这样处理过后再做汤品或火锅会更好。 2、我用的是砂锅所以炖起来更方便，你也可以直接用高压锅或者普通煮锅来炖。
沃书静优质答主排骨炖梨的烹饪方法一、
准备食材：猪排骨、百合、莲子、老姜、陈皮、冰糖、蜜枣。
制作步骤：
将排骨洗净沥干水分，姜切片。
将所有食材一起放入锅内加适量清水，大火煮开后转小火煲1小时后放入冰糖再煮30分钟即可。
排骨炖梨的烹饪方法二、
准备食材：猪排骨350克，雪梨500克，红枣50克，姜15克，精盐4克，葱15克，白糖15克，麻油25克，胡椒粉少许。
制作步骤：
1、将雪梨去皮，切成4块，挖去核。红枣洗净，去核。葱洗净切段。姜洗净拍碎。
2、排骨洗净，连骨斩成7厘米长的段。然后将排骨置于沸水锅中焯5分钟，捞出，用清水漂洗干净。
3、将雪梨、排骨、红枣、葱、姜一同置于炖盅内，加入适量清水，盖上盅盖，炖至排骨极烂，以精盐、胡椒粉、麻油调味，即可佐膳。
