沙湾哪家大盘鸡好吃？
说到新疆菜不得不提到沙湾，因为沙湾有全国最大、最具代表性的大盘鸡发源地--沙湾县西沟乡大西沟。 新疆人爱吃鸡肉，在疆内外大大小小的餐馆里几乎都能见到川味辣子鸡和广东白斩鸡等做法，但最让新疆人津津乐道也最让人流连忘返的莫过于以大盘装鸡的名肴——大盘鸡了。而将大盘鸡演绎到顶峰的则是位于沙湾县城西郊的大西沟的永利美食园。该店于2008年被评为“中华名小吃”，其正宗的原型被命名为“永利大盘鸡”。所以，吃永利大盘鸡是品尝沙湾大盘鸡原味的最佳选择之一！
据有关资料记载，在大西沟一带，早在30年代就流行炒制鸡的做法，当地人用当地的土公鸡与土豆混合爆炒，再配上一碗面条，味道堪称一绝。到了60年代末，当地农民刘洪贵开了一家小饭馆，由于生意不错，他就经常采用整只鸡入锅烹炒的方法制作菜肴，后来他又在烹饪技法上加以改进，把鸡肉与土豆块分别加工后，在汤汁中同煮，使鸡汤更加鲜美，同时吸收了土豆的淀粉，口感也更加浓郁醇香。这种炒鸡法受到食客们的高度认可和喜爱。从此便形成了独具特色的新疆风味菜品——“大盘鸡”。
关于大盘鸡的由来还有一个有趣的故事：据说有一位四川籍的民工来到这座大山采石，因吃不惯当地的食物而饿昏了过去，幸亏一位维吾尔族村民及时将他救醒并送水给他喝，又用自己的拿手好菜——大盘鸡端到他面前让他食用，这才使他得以生还。这位民工为了报答那位村民救命之恩，就用自己掌握的炒鸡技艺为村民们烹制了美味佳肴，乡亲们也都非常欢迎他的到来。自此以后，每当农闲的时候，他们都会聚到一起品大盘鸡、聊家常。渐渐地这种用整个鸡块做主料配以其他辅助食材烹调而成的美食，在这里广为流传并且逐渐发扬光大，成为这里的一绝。人们为了纪念这位来自四川的民工，就把这道菜的名称命名为“四川大鸡”，再后来就演变成现在的“大盘鸡”了。这就是永利大盘鸡的发源地及最初模样。 所以正宗的沙湾大盘鸡就是永利大盘鸡，也是新疆大盘鸡的原味哦~~~