蚝油炖鸡起到什么作用？
说起这个炖鸡汤啊，那是相当有讲究的。 首先，老姜要切片儿，葱切葱段儿，香菇去蒂、枸杞洗净，然后把所有食材放进高压锅，加水（清水或鸡汤都可以），焖煮30分钟。 这时候鸡汤已经变得奶白色了，我们往里加入一勺生抽和两勺蚝油，搅拌均匀后小火收汁儿，这样一道香浓好喝的鸡汤就做好了。 很多人在做汤的时候，都爱放各种各样的作料，比如八角、桂皮、香叶什么的，其实这种浓油赤酱的做法并不合适。因为味道太重，反而会掩盖食材本身的鲜味。
另外，在烹饪过程中不要放过多的鸡精、味精，这些东西吃多了也容易影响健康。 其实，保持食物本身的味道，才是健康饮食的正确打开方式呢！你说是吧，东坡先生？