蒜香青豆怎么做好吃？
用料 青豆500g 大蒜1头 油适量 盐1勺 生抽3勺 老抽2勺 冰糖几颗 八角1个 桂皮1小块 香叶4片 小葱2根 姜3片 干红辣椒7-8个 可有可无的香料：香草（干牛至或马郁兰）、月桂叶、八角、桂皮、香叶等。不喜欢香料味道的，这部分可以不放或者少放。
做法 1.准备调料，香料的香味需要很长时间才能释放出来，所以不要担心香料多会抢了味道。我放了干红辣椒是因为家里有人特别爱吃辣，如果不爱辣的，可以不用放。大蒜要比较新鲜的，新鲜的大蒜不容易烧糊。青豆可以买袋装的也可以自己买豆子回家煮。 2.把青豆冲洗干净后，加少许食盐用清水浸泡一会，这样能泡出一些豆子的表皮杂质和虫卵。（注意！这一步千万不要偷懒不洗哦！不然吃到肚子里就麻烦了！）
3.把香料用纱布包起来，大蒜拍碎。（如果用菜刀切蒜会使得蒜肉暴露于高温之中时间过长产生蒜臭味，影响菜品风味。正确的方法是，用刀拍裂后再剁成末。） 4.锅里放油，加入香料煎出香味。（这个步骤也可以换成油炸，不过油炸会损失一部分营养，而且吃多了容易发胖。）
5.加入蒜泥和所有调料，小火煮开，然后加入青豆继续煮。（如果喜欢软一点口感的青豆可以直接放进汤里煮熟，如果喜欢脆一点的口感可以把青豆过水焯熟。我个人喜欢脆生生的感觉，所以是直接下锅煮的。不过需要注意，因为青豆不易煮透入味，所以最好用小火慢慢焖，并且经常翻动，以免粘锅。）
6.大火收汁，尝一下咸淡，如果太淡可以适当加点盐和生抽。最后撒上葱花和小米椒圈就可以关火出锅啦~