嘎了怎么炒好吃？
炒鸡丁 鸡肉切块，加入盐、生抽、姜葱蒜腌制30分钟，干淀粉拌匀下锅炸熟（小火慢炸）待用。 大葱，青椒切段待用。 锅里留油少许，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱和甜面酱炒出红油，加入料酒，白糖，加少量开水烧沸，捞去葱姜蒜不要。 把炸好的鸡丁倒入锅里，翻炒，让每块鸡丁都裹上酱汁，大火收汁，淋少许香油，出锅装盘。 此菜色红润亮泽，酸甜醇香，辣味适中，下饭开胃。
虎皮尖椒 尖椒去籽，清洗干净，沥干水待用。 锅里热油，爆香蒜末，放尖椒进去快炒，加糖适量，生抽酱油，老抽少许，醋，味精调味，炒至尖椒表皮起皱变软，用锅铲轻轻压扁，即可起锅。 此菜色泽棕黄光亮，肉质细嫩，微辣带甜，开胃消食。
鱼香煎豆腐 豆腐切成5毫米左右的片，用淡盐水浸泡10几分钟，捞出沥干水待用。 小火热油锅，放入剁碎的泡椒和姜蒜爆香，依次调入盐、酱油、醋、白砂糖和胡椒粉，调成鱼香味，最后加入水淀粉勾芡。 把豆腐一片片平铺在锅里，均匀地沾满汤汁，撒上葱花，即可出锅。 此菜鱼肉鲜嫩，豆腐滋润，鱼香四溢。