牛肉馅混沌怎么调好吃？
这个得从两方面来说，一方面是怎么做好，另一方面是怎么吃好吃！ 下面我详细说说吧。
1、怎样把馅料做得更好。做肉馅的调料有很多，比如酱油（尽量用生抽）、料酒、十三香、白胡椒粉、食盐、白糖（极少许提鲜即可）等。除了上述材料外，我还喜欢放一些蔬菜沫进去，比如胡萝卜、香菇、芹菜等等，这样味道更丰富。至于怎么调好这些调料，我觉得没有定论，只能凭经验来把握，你可以多试几次，以能尝出各种调料的香味为准。
2、怎么样才能吃到好吃的包子、饺子？ 这个就涉及到包制手法和蒸制火候了。
首先说包制方法。现在一般有两种类别，一类是半发面皮，一类是全发面皮。半发面的做法比较简单，就是把面和软之后，醒着就行，等到包包子的时候再揉一下就可以了；全发面的就要多揉一会，让它更光滑细腻一点。 当然还有另外一种老办法做的馒头、包子，就是直接做成实心的圆馒头或者条形馒头，蒸熟以后用刀劈开，这种传统的方法现在比较少见了。
再说蒸制过程。在蒸的时候注意以下几点：一是冷水下锅，慢慢地加热，让酵母粉充分发酵；二是蒸的时间不要过长，刚刚熟了就立刻起锅，如果过热会破坏营养并导致发干、变硬；三是刚蒸好的包子、饺子最好不要立即打开锅盖，让其继续散热一会儿，以免烫伤。