黑腿鸡好吃吗？
这个我可能有资格回答！ 首先，我不是吃货，吃这个东西并不是因为特别馋它的味道（虽然也重要）；也不是因为它有多稀有，在我家乡这种小地方，其实是有比较常见的散养鸡的，红脚、黑脚都有，但是吃得最多的还是三黄鸡。之所以吃黑腿鸡是因为它长得很丑……
说下口感吧，它的肉质和正常土鸡的口感是一样的，不是很柴，也不很嫩，味道是那种正常的土腥味儿，不是特别重。但我觉得和吃草的牛羊马猪肉的味道还是有区别的——就是那种“田园”的风味呗，反正我不喜欢。
再说下吃的体验，这个要专门说下，是因为和吃食相搭配的事情确实影响很大。我都是连骨头一起啃的，直接用手撕扯肉块再填进嘴里，当然这样不卫生，但是我吃过这么多土鸡肉，只有这家是用不锈钢盘子装着的，而且店家很贴心地帮你把骨头都剔掉，这点还是比较满意的。
然后我要说的就是蘸水了，这个是必不可少的，每家店都有自家调制的蘸水，有的店家会给你端上满满一碗，让你自己加调料进去拌着吃，不过我吃过这么多家，只有一家是这么做的，其他都是直接配好酱料，你需要蘸着吃的。
我个人觉得这个酱的味道很重要，咸淡度刚好合适，太淡了会没味道，太重了又会压住鸡肉本身的香味。至于调料嘛，各家大同小异，葱花、香菜、剁辣椒、生抽、陈醋等等。 我觉得最好的吃法是和云南过桥米线一样，先用勺子舀一勺子佐料在碗里，然后把米线放在“桥”上，最后把汤淋上去。如果嫌这样麻烦，就直接拌着吃也行。