土豆排骨注意什么？
1、排骨要提前用盐和姜蒜腌过，可以加少量料酒，这样会更入味，如果不喜欢加了调味料做排骨，可以用矿泉水或过滤水来长时间的炖排骨，这样炖出来的排骨会更鲜美。
2、土豆去皮切块后再泡水，因为土豆切片后的表面有很多孔，下锅煮的时候会浸泡出更多的淀粉，使其变得更酥软，而且让汤汁的味道更易进入土豆里。
3、土豆在锅中下锅时要先煮一会儿，使其定型后再加其他调味料，盐不能加太早，以免煮太久后土豆的味道过于咸。
4、最后加西兰花炒匀即可，如果觉得汤汁还多的话就不要收了，直接装盘后，稍等会儿就会收汁了，想收汁再拌均匀即可。
营养价值
1、补充蛋白质：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、磷、钾、镁等微量元素。可延缓衰老，被称为“年轻营养佳品”。
2、增强体力：排骨有着丰富的营养价值，可提供很高的营养价值，能够帮助机体消化吸收，改善乏力，提高生活质量。
3、补钙：排骨中含钙量较高，摄取适量的钙质和磷质，能抑制骨质流失，促使骨骼成长。
4、养颜：俗话说，“滋阴壮阳，莫过于肉；补虚养身，莫过于汤”。可见汤饮的价值非同一般。喝汤对人体有很多的好处。
5、健脾利水：排骨健脾利水，养阴润燥，可以健脾，开胃，养肝，补血。
吃排骨要注意什么：
不可与荞麦同食
唐•李时珍《本草纲目》中记载：“荞麦乃补虚之长，酸而下气，食之动痰，食多俱滑，气病勿入，畏寒体质久食之良。”此说法出自李时珍的医学名著《本草纲目》。李时珍认为，荞麦属阴，对于体质偏寒，阴虚之人来说，是不宜多食的；而气虚体质的人，则不宜多食久食。
与荞麦食物相克：
荞麦不宜与猪油等油脂和鱼类食物同食。
易腹泻、胃酸过多者不宜食用。
高血压、糖尿病患者饮食应禁忌。
不宜食用绞肉机搅肉。
不宜与鳖同食，因鳖肉性滋腻，患有感冒内热的人，特别是阴虚者，食鳖肉类饮品极易加病情，使病人胸闷、咳嗽、痰多等症状加重。