草鱼怎么蒸上好吃？
1、把鱼处理干净，用刀在鱼身上划几下，这样是为了让鱼肉更容易入味而不在蒸的时候散开。然后把姜末放在鱼身上，再倒上料酒去腥增香。 2、切葱花和小米椒圈待用。 3、豆腐切成块状，放在盘子里打底，然后将腌制好的鱼片铺在上面。
4、锅中放入适量的水烧开，然后端上桌开始蒸。为了更好入味儿，最好在盖上盖子后，再虚掩着门，让蒸汽进来就可以了。 5、大约蒸6分钟左右的样子就可以关火取出啦。这时候你会发现汤汁已经炖出来了，而且鱼片也已经基本熟透，鲜嫩多汁。 接下来就是最后一步了——调味。这一步特别重要，直接决定你做的鱼汤是否好喝。我们先在表面撒上一小撮虾皮，这样可以使成菜的色泽更加鲜亮润泽。接着淋上蒸鱼豉油，或者生抽+老抽(1：1)混合汁也行。最后撒入葱花和小米辣圈，一个美味可口香辣鲜香的鱼肉就做好啦！