萝笋的怎么做好吃？
2021最新更新，我最近发现了一个超赞的凉拌笋丝做法！一定要看到结尾哦！ 首先，准备一根长长的竹笋。（买的时候让摊主帮你劈成四瓣，回家清洗干净就可以了） 用刀把竹笋的外皮削去，然后切成薄片。 接着，把切好的竹笋放入冷水锅中，大火煮沸后，继续煮5分钟。（目的是去除草酸和涩味，非常重要） 把煮熟的竹笋捞出放凉开后，用菜刀轻轻刮去表面的黏液，这样吃起来才不会发苦。 最后，把处理好的竹笋放在盆里，加入生抽、香醋、豆瓣酱、剁辣椒、葱花、姜末、蒜蓉拌均匀，盖上盖子，入冰箱冷藏3小时就可以拿出来享用了。
【小技巧】 1、剥竹笋的外壳时，如果竹笋比较嫩，可以用刀在竹笋顶端划开一个小口，然后从顶向下刮去外壳； 如果竹笋比较老，可以直接用刀削去外皮。
2、炒制过程千万不要放盐！因为豆瓣酱和剁辣椒都有咸度，否则食盐过量会导致菜肴过咸。
3、这道菜冰镇后更美味，口感更佳。 除了这个菜以外，我还分享一个超级简单的笋尖做法——小炒竹笋尖 小炒竹笋尖的做法很简单，就是把竹笋尖焯水之后，加入胡萝卜、青红辣椒一起翻炒即可。 这样炒出来的竹笋鲜香脆嫩，非常爽口！ 我最喜欢的是把竹笋尖和胡萝卜一起炖着吃，那味道简直一绝！ 把剁细的豆瓣酱、姜末、蒜末等调味料放入锅中，小火煸炒出香味后，把切好片的竹笋尖和胡萝卜一起倒入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，最后调味撒上葱段即可出锅。
如果喜欢重口味的，也可以加入剁辣椒、花椒、八角一起焖煮。 这样煮出来的汤汁红亮诱人，喝上一口，鲜、香、辣充斥口腔，实在是太舒服啦~
好啦，以上就是我推荐的两个简单又好吃的笋菜品了，喜欢就点个赞再走吧～