鳕鱼哪个好吃？
银鳕鱼与黑鳕鱼的区别 很多人不知道银鳕鱼与黑鳕鱼有何区别，其实这两种都是鳕鱼属海洋鱼类，但它们并非同一个物种，银鳕鱼为海水生长鱼类，而黑鳕鱼为淡水生长鱼类。因为以前国内售卖的鳕鱼大多是进口自丹麦，而丹麦海域里的鳕鱼主要是银鳕鱼，所以先前引进的鳕鱼大多都是银鳕鱼。不过现在我国从西太平洋海域捕捞上的鳕鱼的性状偏向于黑鳕鱼。
关于二者的不同之处，可以从外观、价格和味道上进行比较。 首先，从外形上看，银鳕鱼和黑鳕鱼的颜色都很淡雅，身体细长，体表没有暗色花纹。然而仔细辨认，还是能从颜色上区分二者的细微差别，银鳕鱼的身体更显得白亮透明一些，而黑鳕鱼则呈现淡淡的青灰色。 其次，由于银鳕鱼的原产地是冷水海域，所以它更喜欢寒冷的海水，自然在口感上也更加鲜嫩细腻一些。而且因为它主要生活在海水中，所以体内含盐量较大，烹饪前用清水浸泡即可去掉部分咸味。
最后，从价格上来看，虽然如今市场上售卖的鳕鱼大多是进口的冷冻鱼虾，但同样是鳕鱼，其价格差异却很大。像俄罗斯鳕鱼每500克只卖70元左右，而挪威鳕鱼卖到200多元仍供不应求。究其原因，是因为俄罗斯鳕鱼含有毒素，食用前应经过浸泡、熬煮等处理才能去除。相比之下，挪威鳕鱼品质更好，而且腥味较小，做熟后口感也很嫩。当然，价格高也有价格高的理由，毕竟更好的产品质量，自然也需要我们付出相应的代价。