家常炸带鱼怎么做？
炸带鱼的制作步骤如下：
材料：带鱼、生姜、干辣椒、大葱、食盐、大葱、料酒、淀粉、鸡蛋、油。
步骤：
1. 准备带鱼肉：将带鱼洗净，去掉头尾，然后用刀偏着将鱼剖成两半，注意别切到鱼刺。
2. 带鱼腌制：加入切碎的生姜、干辣椒、大葱，适量食盐和料酒，用手揉搓均匀，让带鱼充分吸收调料，腌制约30分钟。
3. 带鱼过油：将油烧热，将腌制好的带鱼沾上干淀粉，然后再沾上鸡蛋液，放入热油中，中小火炸至两面金黄色，捞出沥油。
4. 再次油炸：将油温升高，重新放入炸过的带鱼，高温复炸一次，这样带的更酥脆。
5. 捞出沥油：趁热放入切好的大葱段，再次翻炒均匀，即可出锅。
6. 撒上花椒粉和干辣椒粉：炸好的带鱼撒上花椒粉和干辣椒粉，可以增加味道。
炸带鱼的详细做法已经告诉您了，希望您做美味炸带鱼的同时，享受做料理的乐趣！