老鸭怎么吃好吃？
去年我炖了只鸭子，当时觉得不好吃。就扔了，现在想想很后悔。。。 做法是老妈教的。具体细节已经记不清楚了。 重点：一定要小火慢炖，把血水浸出（我后来加的冷水），这样味道才不会苦。
用料：老鸭、姜、盐。 步骤一：鸭肉洗净剁块，锅中烧开水，把鸭肉放进去，煮5分钟左右，捞起来用温水清洗一下。备用。 步骤二：姜去皮，一部分切成片，另一部分用刀背拍松。 准备一个砂锅，把姜片和鸭块放进锅里，加满清水，大火烧开后，调小火盖上盖子慢慢熬。（我用的是电压力锅，选择排骨汤功能，大概40分钟） 中间请打开锅盖，用筷子扎一下，如果能扎透就说明熟透了，可以加盐调味。 我这是两斤重的鸭腿，两个人吃正好。如果喜欢口感筋道的可以适当多炖一会儿，反正也别忘了尝味哦！
这个做法比较清淡，喜欢重口味的可以适量加点生抽或老抽提色增香。 如果有时间的话可以把毛豆米炒一下再放汤里一起炖，更香啊～ 第一次写这种分享，有不对的地方请大家多多包涵。