整个土豆怎么油炸？
马铃薯，性平，味甘，具有养胃、健胃、降血糖、预防高血压、降血脂等功效，其中丰富的维生素C和膳食纤维不仅可以增加肠道蠕动，还能养颜美容。马铃薯也是美容佳品，对于女性朋友而言，经常运用马铃薯泥进行面部敷贴，既可美妙肌肤，又能祛除色斑。那么整个土豆怎么油炸呢？
制作方法
1、选新鲜土豆，去皮，洗净，切片；2、将土豆片码好，上不撒上盐和面粉，放入锅中油炸（边煎边倒入少许清水，当然不能太多）；3、煎至两面金黄，取出；4、根据个人口味加入适量孜然和辣椒面，如果不喜欢这些口味，则可省略；5、土豆做成泥，加糖，和成面团；6、将面团放在掌心，轻轻按压成圆饼；7、放入油锅中，大火炸；8、捞起，沥油。
贴士
1、煎土豆时，需掌握好火候。若想土豆外表酥脆，则可选用较深的锅煎至。若想土豆内熟，则可用较浅的锅，煎至。2、把土豆切片后码好，在放入油锅前，尽量把所有土豆片码好。3、想土豆片吃起来酥脆，则可少放油。想土豆片吃起来软点，则可多放油。4、土豆片放入锅中后，需小火慢煎，并且要每隔一分钟翻一次，以确保土豆片煎成金黄色。5、在土豆片煎好取出去掉孜然和辣椒面后，最好撒上点香葱末，吃起来味道更好。
营养价值
1、高维生素C食物。
2、低热能、低脂肪食物。
3、高血压、高血脂、消化道溃疡、习惯性便秘等疾病患者更宜食用。
4、整只马铃薯蒸或煮食，有解毒、消炎、消肿的功效，其富含的黏液蛋白，能保持血管正常速率，有效地阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，还有预防胃溃疡、美容养颜、减肥、解决浮肿等症状。
3种人吃了要住院
1、患有皮肤病或眼病的人。
2、山药皮中的皂角素或黏液里含的生物碱，少数人接触会引起发痒、麻木。处理山药时应避免直接接触。食用时，可以配些醋，这样既可调味，又能中和其毒素，以便食用。
3、正在服用生痰、滞涩、寒冷类药物的人。
另外，山药吃多了会怎么样和山药不适宜搭配的食物及其食用注意点等等，这些在食掌而上都可以看到，建议去查看一下。