吃大米吃什么菜好吃？
米饭，可以说是中国人餐桌上出镜率最高的食材之一了，可荤可素，搭配任何菜品都不会出大错。 不过，你知不知道，不同地区的米饭风味都是不一样的！ 在南方，有清香软糯的糯米饭；到了北方，就成了香软粘糯的锅包肉。而在四川，又有鲜嫩可口、粒粒分明的水煮米饭。 你没听说过吧？其实啊，这些都是「稻米」的不同吃法！ 稻米，是稻谷经清理、脱壳、打磨后得到的。
我们平时吃的米饭，主要是糙米的表皮和部分胚芽，营养价值并不高。要想吃到营养全面的米粒，就得吃精米——把糙米表面的麸皮和胚芽全部打磨掉。 但这样做会让米饭的口感更细腻，也会损失部分营养素。我们可以在清洗米粒的时候，轻轻搓去外表的糠粉，这样就可以保留大部分的营养啦！
要说什么样的米饭最有营养？那当然是刚刚脱壳的新鲜米饭最棒啦！但是可惜市面上很少见到卖新鲜米饭的。 所以，在条件允许的情况下，我们应该尽量买新米，即当年上市的米饭。如果实在买不到，次一点的话，陈米也是可以接受的（毕竟过了那个季节，它也没落了）。 最差的选择是发霉变质的米饭。虽然看起来差不多，但里面可能已经滋生了大量的有害细菌，食用会造成健康危害。 当然，米饭再营养，如果做法不当，也可能“毁”了一锅饭哦！ 比如大部分人都会做的「蒸米饭」。
首先，淘洗干净的米饭需要用水浸泡一段时间（15分钟左右），这样能防止煮饭过程中出现夹生现象。其次，蒸熟了的米饭最好趁热打散，让每一粒米饭都吸水膨胀，充分湿润。最后，盛饭装碗要及时，尽量不要等到冷掉了再动手，这样会很难搅拌，米饭的口感就会又硬又结团。
除了「蒸米饭」，你还知道哪些做饭？ 除了「蒸米饭」，你还可以试试这些做法： 例如，可以先将米饭炒熟了再吃。在锅中加油烧热，放入剁碎的葱花、花椒粉爆香，随后倒入淘干净的剩饭，用铲子不断搅动，直到所有米饭都被炒得透明干爽，就可以出锅啦！
另外，现在有很多电饭煲都有「煮粥」的功能。如果你想尝试，可以将适量大米淘洗之后，直接放在电饭煲的锅内焖制。 记住，粥不要熬得太干，这样口感会更好一些。 如果你不想做太多，一个最简单的办法就是：准备一个大一点的保鲜袋，装上刚刚淘洗好的大米，密封好，用力摇晃几次，也能起到清洗的作用哟~