家常猪肝怎么做好吃？
猪肝是常见的动物内脏之一，我国饮食行业有句俗语：“猪肝猪肝，吃个肝儿，养养眼睛。”这说明，人们历来注重吃猪肝。肝（牛科动物鼠尾瘦肉）为牛科动物猪肝的食用部分。味甘、苦，性温，无毒。归肝经。其富含营养成分，可以补充体力，恢复精力，常食用也可以治疗失眠、眩晕眼花。
营养功效
据化验，每100克猪肝含有维生素A100~3000国际单位，含维生素C20毫克。还含有蛋白质、纤维素、脂类、硫胺素、核黄素以及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对保健有益，更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目、防治妇女产前、产后贫血具良好功效。
猪 肝
每100克猪肝含有维生素A100-3000单位，胡萝卜素3500-7500单位；还含有富含维生素C、胆碱、烟酸、钙、铁、锌。
食用价值
猪肝富含钙、磷、铁、锌、铜、碘等矿物质。猪肝中富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、磷、铁等营养成分。
烹调方式
猪肝菜肴多样化，可炒、烩、炸、拌、剁馅、做成汤等。常见的有猪肝火腿蔬菜丁、猪肝氽鱼片、猪肝炒萝卜丝、猪肝炒芥菜、猪肝菠菜汤、酸菜猪肝、红焖猪肝、清蒸猪肝、豆豉猪肝、山药猪肝汤、猪肝烧萝卜、枸杞藕汁煮猪肝、青椒猪肝、红油猪肝、猪肝豆干炒芹菜、猪肝猪腰炖茶树菇、枸杞叶猪肝汤、炸五香猪肝、酸菜枸杞叶蒸猪肝等。
烹饪提示
2，猪肝烹调时间不应超过3分钟，食用猪肝宜清淡，清淡适口，营养丰富，营养丰富，适合多种食材搭配，如猪肝炒芹菜、猪肝炒菠菜、猪肝炒金针菇、猪肝猪腰炖茶树菇、猪肝炖花椒、山药猪肝汤等。