烧饼馅怎么才好吃？
作为来自天津的吃货，这个问题简直是为我而设的！ 首先，要说明的是，天津人所说的“烧饼”其实就是指“煎饼果子”（当然啦，这俩名字其实都是指同一类食物）。关于这种饼的做法，网上有很多，所以这里就省略了。 重要的关键就是要说说夹在饼里的那坨馅料该怎么调制。
天津人吃煎饼一般都是卷着鸡蛋酱、辣椒糊糊或是馃子（油条）吃的，所以如果有了这些作配，烧饼就不太会失去本味。 但题主说的是“馅儿”啊～不是“味儿”。这个可就有点让人头疼了。
因为，天津人的这口烧饼可和咱外地人以为的不一样。其实它本来就是“无酱不欢”的。最直接的证据就是，我们不但会在煎饼里卷鸡蛋辣椒之类的东西吃，更会卷甜面酱、酱豆腐或是黄酱等一切有酱之物。 至于这酱料到底该放多少，那还得看这饼是单面烙的还是双面烙的。如果是单面烙的薄饼，那每一张饼都得浸透了酱料才能好吃；但如果是双面烙的厚饼，那就没什么必要蘸着酱料吃了，直接夹上青菜、葱丝什么的就成。 另外，说到这酱料，还有种做法也不错，那就是把面酱或甜面酱烧熟了之后打成酱汁，浇在煎饼上同吃。
说了这么多，还是给你个最简单的方法吧： 拿一个普通的白面包馒头，撕成细条，放在锅中干炒，等到颜色变得金黄，发出浓郁的焦香味，就是炒好了。趁热放进碗里，拌着吃。 这样炒过的馒头，不但会有着浓郁的焦香味道，而且会变得非常酥脆，比嚼饼干强多了。