小米怎么样煮才好吃？
作为一个东北人，小米是我最喜欢的杂粮之一！小米不仅营养丰富，还是一种药食同源的食材哦~ 很多人不敢吃小米，是因为它黏糊糊的外皮很容易让人误解。其实啊，只要把淘洗过程控制好，小米是非常好消化的粮食呢～ 如何选购优质小米 挑选小米的时候，首先要看，看看小米的外表是否光滑、颜色是否均匀、是否有沙石。其次再摸摸，好的小米是圆润有光泽的，而且非常干燥，很轻，一捏就碎。最后可以闻一下，好的小米清香扑鼻。 （注意：不要买陈米或者发霉的，如果有虫眼也不要担心，把有虫眼的部分弄掉就好了。）
【特别提醒】：千万不要买带抛光剂的小米，虽然表面看起来很漂亮，但是对人体有害，特别是皮肤容易过敏的人，吃这种小米很容易出现皮肤瘙痒等情况。
淘洗大米有技巧 很多人在淘洗大米的时候，只是简单地冲洗几遍，这样是不能将稻米的污渍去掉的，应该充分浸湿后，仔细揉搓，搓掉米粉汁，然后冲洗干净。
这样处理的目的是为了减少胃酸、胰液等消化液的分泌，从而保护肠胃道，防止不适情况的出现，尤其是患有肠炎和胃炎的人群更要小心。
这样处理过后，小米就可以下锅炖啦～ 小火慢炖，锅开后再焖10分钟就可以了。这样煮出来的小米粥，颗粒饱满，香味四溢，一口下去，都是满足的感觉～ 除了直接煮粥外，小米还可以用来做饭团、小米糕等等，做法都不难，喜欢的朋友不妨试一试。