鸡珍怎么烤好吃？
首先，要挑新鲜鸡肉的鸡珍（也就是鸡胸脯肉），最好选择微黄、肌肉纹理清晰、表面比较干燥的，这样的肉质新嫩，吃起来的口感也会更好。其次，在腌制时最好用白酒或者料酒来腌，不要用醋和酱油之类，这样烤出来的味道会更佳。 下面推荐几种做法：
1、椒盐鸡翅尖 用料：鸡翅尖、花椒、食盐、小茴香、八角、桂皮、生姜 做法： 第一步，将鸡翅尖清洗干净后沥干水备用； 第二步，锅中加入清水大火烧开，放入八角、桂皮、生姜，然后倒入适量白酒，把鸡翅尖放进去煮一下，煮开以后保持大火再煮20分钟左右； 第三步，把煮好的翅尖过一遍凉水，沥干水后均匀裹上食盐，最后撒上适量花椒、小茴香一起搅拌均匀，让每一个翅尖都能沾上香料，盖上盖子腌制2个小时左右即可。 第四步，烤盘铺锡纸，然后把腌好的翅尖一个个摆上去，烤箱预热，185度上下火烘烤10分钟左右，再翻面烘烤7-8分钟即可出炉啦！
2、蜜汁鸡翅 用料：鸡翅中、柠檬、蜂蜜、生抽、老抽、食盐、白糖 做法： 第一步，鸡翅中清洗干净后加入适量食盐涂抹均匀放在一边腌制30分钟以上(时间充足的话可以腌制一个晚上)； 第二步，准备一个小碗，放入三勺蜂蜜、两勺生抽、一勺老抽，调成酱汁待用； 第三步，把腌制好的鸡翅中放进锅中煮熟，煮熟后捞起沥干水分待用； 第四步，烤盘铺锡纸，把鸡翅摆在上面，烤箱预热，165度烘烤20分钟； 第五步，取出烤盘，在鸡翅表面刷上一层调好的酱汁，然后再送入烤箱， 165度烘烤10分钟左右，至表面金黄酥脆即可出炉开吃啦！
3、香辣炸鸡 用料：鸡腿、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、食盐、白砂糖、味精、芝麻、辣椒(红、尖、干)、花椒 做法： 第一步，将鸡腿表皮的残毛清理干净，然后改刀成块状，放入盆中，依次加入料酒、食盐、味精抓匀，然后腌制半小时左右； 第二步，取一个大碗，依次加入面粉、淀粉、面包糠各适量，搅匀待用； 第三步，炸之前先给鸡腿沾一层薄薄的鸡蛋液，然后裹上一层拌好的粉浆，下锅炸至外表变硬，颜色金黄就可以啦。 最后炸好后沥油装盘，撒葱花、红椒碎和芝麻点缀增香。