猪肉豆腐泡怎么做好吃？
食材准备： 猪肉150g、南豆腐（嫩豆腐）250g、生抽3茶匙（15ml）、老抽半茶匙（3ml）、细砂糖1汤匙（15g）、盐1/4茶匙（1g）、八角1枚、桂皮1段、大葱白1段、姜末1茶匙（5g）、水淀粉1汤匙（15g）、香菜1棵、油1碗 制作方法： 1.准备好食材，鸡蛋用清水冲洗干净，用刀背压碎备用；豆腐用盐水浸泡10分钟，然后切成大块；香菜洗净切碎。
2.锅中倒入适量开水，加入八角和桂皮，再倒入肉馅，用筷子搅拌至肉馅发白并熟透。
3.加入酱油、白砂糖和食盐调匀后，小火煮约半个小时左右，使酱料充分入味。关火让酱汤冷却。 待酱汤放凉后，加入蛋清和淀粉搅匀上劲，制成团状。
4.把馅料团成圆形，在中间按一个小坑，放入鸡蛋黄，再填入馅料，用手捏紧实之后，成饺子皮的样子。最后做成丸子状。
5.锅中放入比平时炒菜稍多的植物油，烧至7成热时，将丸子下锅炸制。丸子炸至表面金黄酥脆即可捞出控油。 食用时可以在盘里摆上一圈大蒜，撒上少许葱花提味，更香~