跟排骨一起吧！
1、准备食材。
2、将排骨冲洗干净，放入沸水中焯去血沫。
3、把切好的苦瓜放在沸水里焯一下，去除苦涩味。
4、锅内放少许油，倒入冰糖，小火烧至融化并变成焦糖色。
5、快速倒入排骨翻炒均匀。
6、加入料酒去腥，调入生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈，炒出香味。
7、倒入开水没过排骨，大火煮开转中火慢炖。
8、待汤汁浓稠，撒入葱花即可盛出食用。 这样一道甜辣鲜香、软糯适口的苦瓜炒排骨就制作完成了。
除了与排骨搭配外，苦瓜还可以和我们熟悉的鸡蛋、虾仁以及肉饼等组成妙趣横生的美味菜肴哦！
【虾米蛋花汤】
【三丝炒面】
【虾仁豆腐羹】
支小麟优质答主苦瓜，味苦气臭，性寒而滑，《本经逢原》云：（苦瓜）同鲫鱼煮食，能除一切丹石毒发上浮，斑毒恶疮，是其臭恶能解恶毒也。故有清热泻火，解暑，止血，消肿，润肝明目之功效，用于高热烦渴、赤痢、虚劳泻血、痈肿丹毒、眼痛赤肿、目暗色黑等症的治疗。下面为大家推荐苦瓜的美食。
苦瓜炒牛肉
原料：苦瓜1根、牛肉200克、泡椒4个、生抽15毫升、米酒10毫升
做法：
1、苦瓜对半片开，去瓤，洗净，切薄片备用；牛肉切丝，调入米酒、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；
2、坐锅爆香姜片，倒入牛肉丝大火翻炒2分钟至断生，盛出备用；
3、利用锅内余油爆香泡椒，倒入苦瓜大火快炒5分钟，再倒入牛肉丝翻匀装盘。
苦瓜炒蛋
原料：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐1小匙
做法：
1、苦瓜对半切开，去子切薄片后用大量盐腌15分钟杀水，锅内烧开水，将苦瓜焯烫后沥干；
2、鸡蛋打散成蛋液，将蛋液倒入苦瓜内调匀；
3、坐锅热油，倒入苦瓜蛋液，中小火慢煎，直至表面凝固后捣散装盘。
