晒干茄子这么伴好吃？
晒干的茄子的做法还是比较简单的，下面给大家演示一下
1、准备一个干净的盘子，把买回来的干茄子放进去，然后均匀地铺上盐，注意要多揉一会儿，让盐水充分接触到茄子的每一个部分；
2、把腌制好的茄子用手挤掉水分（这一步很重要，一定要洗干净，不然会很臭）；
3、把挤干水的茄子放在太阳下暴晒4-6个小时左右（具体时间和温度有关，天气热的时候，时间就短一些，反之则长一点），在下午阳光最好的时候就要及时收工，避免夜长梦多哦~ 这样我们就做出了美味的咸鱼啦！可以直接吃，也可以蒸软了再吃，我最喜欢和剁辣椒一起蒸着吃，味道棒极了。
除了直接吃了，还可以用来做鱼香茄子煲，这个味道也是一绝啊！ 用干茄子做的美食还有很多很多，如：炸茄夹、粉蒸茄条、肉末茄子等等，只要你的脑洞够大，没有什么不可以。